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        糖尿病人飲食指南,照著吃,血糖不用愁

        欄目:健康資訊  時間:2021/6/9 11:29:58

        主食定量,粗細搭配,提倡低血糖生成指數主食

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        (1)主食定量,按需攝入

        糖尿病患者主食攝入量因人而異,應綜合考慮自己的生理狀況、營養狀況、體力活動強度、血糖控制水平、胰島功能以及用藥情況等因素,要在營養醫師/營養師的專業指導下,進行個體化設計,制訂定量的飲食治療方案。

        (2)全谷物、雜豆類宜占主食攝入量的三分之一

        全谷物是未經精細加工或雖經碾磨/粉碎/壓片等方式處理后,仍保留了完整谷粒所具有的胚乳、胚芽、麩皮等組成及其他天然營養成分的谷物。

        雜豆類是富含淀粉的豆類食物,比如紅小豆、綠豆、蕓豆、花豆等,大豆是富含油脂的豆類,不屬于雜豆。

        全谷物和雜豆類較精制谷物含有更多的膳食纖維、B族維生素、植物化學物及較低的血糖生成指數(GI),因此營養更豐富,對血糖的影響更小。

        (3)提倡選擇低GI主食

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        糖尿病患者在選擇主食時,可參考血糖指數(glycemic index,GI)與血糖負荷(glycemic load,GL)*兩個參數。

        提倡選擇低 GI 的主食。

        高GI的食物或膳食,進入胃腸后消化快,吸收更多,葡萄糖迅速進入血液。而低GI 的食物在胃腸內停留時間長,釋放緩慢,葡萄糖進入血液后峰值低,下降速度慢,可減少餐后血糖波動,有助于血糖控制。

        需要提醒的是,糖尿病患者要關注攝入主食的量,不能因為低GI的主食升糖慢,就無節制地吃。要將碳水化合物的“質”和“量”結合起來,用GL值更能客觀反映一餐食物對餐后血糖的影響。

        *GL是這個食物的GI乘以攝入食物的實際碳水化合物的量。

        多吃蔬菜,水果適量,種類、顏色要多樣

        (1)餐餐有新鮮蔬菜,烹調方法要得當

        蔬菜能量密度低,膳食纖維含量高,礦物質含量豐富。增加蔬菜攝入量可以降低膳食的血糖生成指數。但要注意蔬菜烹調方式的選擇,避免烹調油攝入過量。

        (2)每日蔬菜攝入量 500g 左右,深色蔬菜占 1/2 以上

        《中國居民膳食指南(2016)》推薦健康成年人每日蔬菜攝入量為300~500g,其中 1/2 應為黃綠色等深色蔬菜,糖尿病患者的每日蔬菜攝入量不應低于健康成年人,每日蔬菜攝入量不宜低于500g。

        (3)兩餐之間適量選擇水果,以低GI水果為宜

        糖尿病患者可選擇GI較低的水果,注意合理安排食用水果的時間,可選擇兩餐中間或者運動前后吃水果,每次食用水果的數量不宜過多。

        常吃魚、禽,蛋類和畜肉類適量,限制加工肉類攝入

        (1)魚、禽、肉、蛋是優質蛋白的良好來源,也是糖代謝的重要調節因素,常吃魚、禽,適量吃畜肉,減少肥肉攝入。

        (2)少吃煙熏、烘烤、腌制等加工肉類制品。

        (3)每天不超過一只雞蛋,吃雞蛋時不扔蛋黃,吃全蛋。

        奶類豆類天天有,零食加餐合理選擇

        (1)每日300ml液態奶或相當量奶制品

        蛋白質是牛奶中含量最豐富的營養素,與其他動物來源蛋白質不同,牛奶及其制品可降低2型糖尿病發病風險。選擇酸奶時應選擇不含蔗糖和蜂蜜的原味酸奶。

        (2)重視大豆及其制品的攝入

        大豆及豆制品的蛋白質含量高達35%~40%,屬于優質蛋白,其脂肪以不飽和脂肪酸為主,含有豐富的B族維生素、維生素E和鈣、鐵等,還含有大豆異黃酮、大豆低聚糖、大豆卵磷脂等其他有益健康的成分。

        (3)零食加餐可適量選擇堅果

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        堅果營養豐富,脂肪含量高,以不飽和脂肪酸為主,還含有植物固醇、精氨酸、膳食纖維及鉀、鈣、鎂等礦物質,適合作為零食加餐食用。

        糖友將奶類、豆類、堅果類納入到自己每日飲食中,每日攝入相當于液態奶250~300ml的奶及奶制品、大豆及堅果類30~50g。零食加餐可選擇開心果、扁桃仁等堅果。

        清淡飲食,足量飲水,限制飲酒

        (1)烹調注意少油少鹽

        糖尿病患者應注意選擇少油的烹調方式,每日烹調油使用量宜控制在30g以內。食鹽用量每日不宜超過6g。同時,注意限制醬油、雞精、味精、咸菜、咸肉、醬菜等含鹽量較高的調味品或食物的攝入。

        (2)足量飲用白開水,也可適量飲用淡茶或咖啡

        水是膳食的重要組成部分,推薦飲用白開水,用水代替添加糖的飲料,也可以選擇淡茶與咖啡。

        定時定量,細嚼慢咽;注意進餐順序

        (1)定時定量進餐,餐次安排視病情而定

        定時定量進餐,有助于糖尿病患者尋找自身餐后血糖變化規律,以及餐后血糖與飲食之間的關系,有利于醫生對糖尿病患者的藥物劑量進行調整。

        預防餐后高血糖及餐間低血糖的發生,建議少吃多餐;如果需要減重限制能量攝入,建議一日兩餐。因此,糖友的餐次安排應綜合考慮患者的病情、運動情況、飲食習慣等因素進行個體化的安排。

        (2)細嚼慢咽可能有助于減少進食量

        建議糖友控制進餐速度,細嚼慢咽,每口飯咀嚼40下

        (3)調整進餐順序

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        養成先吃蔬菜、最后吃主食的習慣,按照蔬菜-肉類-主食的順序進餐,有利于糖友短期和長期血糖控制。

        低生堂推薦~蕎麥掛面

        低脂,富含膳食纖維,低升糖,做法簡單多樣

        糖友的理想主食

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        京東:愛信食品專營店

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